石窯焼きいも

今日は石窯パンの日でした。(水曜・土曜は石窯パン
もお店に並びます。土曜はピザもやってますよ~)

2時間くらい薪を燃やし続け、おきをかき出し余熱だけで
パンを焼きます。まさに外はパリッと中はモッチリのなんとも
香ばしいパンが焼き上がります。まだ食べた事のない人は
ぜひ水・土ねらって来てください!!

パンを焼く温度はだいたい250度くらい。そこから少しづつ
温度は下がっていきますが、次の日の朝でも100度近く
熱が残っています。その熱を利用しないわけがない・・・
ということで、今日は焼きいも

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ただ石窯の中に転がしておいただけですけど・・・2時間後

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さすが石窯、甘くて(芋が良かっただけ!?)ほくほくの焼きいもが
できあがりました。ちなみに左の鍋は今晩の夕食、シチューの
野菜を煮込んでます。石窯は煮込み料理には最適!!
長く煮込まないといけない料理も、石窯に放り込んでおけば
いいだけ、じっくり素材の旨味を引き出してくれます。

というわけで水・土曜はカレー率の多い渡辺家です・・・。




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