とろけるチャーシチュー作りに初挑戦

昨日チャーシューを作りました。
とろけるようなおいしいチャーシューが食べたくて。この辺あんまりないんです。だから自分で作っちゃいました

水糸でぐるぐる巻きにした豚バラ肉(1kgくらい)を、うまみが逃げないようにまわりをこんがり焼いてます。↓↓
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昆布でだしをとった中にしょうがを入れて豚バラ肉を煮込みます。ネットではあまり沸騰してはいけないと書いてあったけど、時間短縮のため圧力鍋を使いました。↓↓
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いよいよ仕上げです。醤油・砂糖・酒・みりん・ねぎの青いところ・しょうが・にんにくを煮た中にバラ肉を投入!!
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出来上がりですほんとうは一晩おいたほうが味がしみていいらしいけど、我慢できなくて半分食べちゃいました
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味はどうだったかって、それはもちろん最高においしかった!!まさにとろけるチャーシューでした

この後ゆでたまごも作って、なべの中に入れておきました。おいしい煮卵ができるはず。とろけるチャーシューと煮卵で今日はラーメンに決まり!!


                                         by 玄

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この記事へのコメント

NISHI
2007年05月14日 20:23
こんなおいしそうなチャーシチューができてしまうなんて、もう怖いものなしですねえ。案外来年いったら、バーベキューのところに屋台のラーメン屋ができていたりして・・・。え、味?それは喜多方と肥後もっこすを足して2で割った独特な風味にちがいありません、はい。

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