自家製ベーコン作りました!!

先日毎年恒例のベーコン作りをしました我が家では冬になるとやるんです。
お肉は知り合いの肉屋さんから仕入れ、家具作りで出た木屑(もちろん桜チップ)を使ってドラム缶を利用した手作りスモーカーで作ります。
一週間ほど塩やスパイスに漬け込みスモークします。


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できたてをスライスして食べましたほどよいスモークで塩加減もバッチリ!!最高の出来でしたのこりは冷凍してパスタやスープなどに使います。


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スモークサーモンやスモークチーズも一緒に作って食べます。これまたおいしいんです
他にもこれをスモークするとおいしい!というのがあれば是非教えて下さい

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